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变得新鲜的同时,有增加了柠檬的芬芳。”
“你为了达到这种效果,就使用了单面煎鱼的方法”
“先生,你连这个都知道”
郑轲睁大了眼睛,难以置信地看着面前的法国人。这个方法也是夏培尔最后无意中提到的,也出郑轲第一次使用。
“我在家的时候,也喜欢做一些家乡连理,所以对一些常见的料理方法也略知一二。”
法国人的脸上露出了得意的神色。
这里所说常见方法,其实就是“煎”,是一种利用抹刀压住食材,让食物均匀上色的技巧。而郑轲在这里用到的煎,是单面煎鱼,即是只对有鱼皮的那一面进行煎制。所以鱼皮会变得酥脆,而鱼肉则温滑细腻。正好可以用来制肉质不新鲜的鱼肉。
成田听不懂郑轲与法国人的对话,所以不知道郑轲在这道料理中用到的方法。
但是,他清楚这样这种让人发自内心感到幸福的料理远不是他所能达到的。为了能让味道更近一步,进入食材,少年在鱼肉的表面画满了刀口;为了达到让口感均一,少年切掉了鱼腩。他为了针对郑轲而刻意给他一块上次采购留下来的鱼肉,结果味道却如此鲜美。
面前的少年的厨艺已经超过了他。
“店长,这样的料理已经超出了我的能力,或许这才是法国料理的真髓,而我与这个少年相比,还显得太过弱小,请接受我的辞呈。”
正文第34话受聘
郑轲也没料想到成田竟然会直截了当地承认自己技不如人,而且还要辞职。但是,现在发生的一切真的不是他想要的。
他之所以着急找份工完全是形势所逼,从来没想过别人的抢走别人的饭碗。
同时吃惊的还有武姐,他也不希望自己的老员工就这样突然离开,毕竟在一起这么些年,多少还是有些感情在里面。
但是,这么多双眼睛看着他和成田,他所做的任何一个决定都有可能会影响到“西方亮点”的命运。
这个决定,他不知道该怎么选择。
“店长,为了西方亮点,请让我离开。”
郑轲轻咳了一下嗓子,正要话说,却听见法国人率先开口。
“弱肉强食,这时自然规律,你没有做错什么”
在众人的围观下,武姐不得不同意成田的离职,成田朝着武姐深深鞠了一躬,然后转身朝着厨房走去。
“这位小师傅,你愿意接受我们的邀请,成为我们的一员吗”
在成田去意已定的情况下,武姐想郑轲发出了邀请。
这正是郑轲想要的结果,不过他也提出了一个要求。
“我想要让成田师傅做我的助手。”
“what”
“为什么要这么做”
武姐和法国人纷纷表示不理解。
“我还是一名学生,没有太多精力放在餐厅。每天来这里的时间只有三四个小时。在我不在的这段时间,三名厨师肯定很有压力。如果成田师傅走了,你们还有再花一两个月的时间去适应一名新厨师,与其这样,还不如请成田师傅回来。”
其实,说这么多,郑轲也有自己的小心思在里面。
他不可能在这里呆一辈字,甚至有可能等炸鸡腿大赛结束,他就会选择离开。这时候,如果“西方亮点”人员不足,很可能影响到他离开。
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