《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》转载请注明来源：比奇楼biqilou.org
随着香味的飘散，赛场中窃窃私语不断。
“很香啊！”
“这做的是扣肉吧？肉用得真好，真香。”
“酱料复合味调得也不错，你闻出来几种？”
“不下十种，但总共应该有二十种以上。”
现场除了姜聪之外，所有的选手都做好了菜品，由评委给出了评分。
但因为姜聪的评分还没有出现，所以选手们只能耐心等待他的菜品出锅。
评委们站在灶台前，嗅着浓郁的香气，也在小声讨论着。
“这肉味，有咱们年轻时候的感觉了啊！”
“处理得也好，没有肉臭味。”
“还没出蒸笼就有这么浓的香气，这菜有点意思啊？”
“难道是赵成林教出来的？我当年第一次吃【赤土扣肉】的时候，和这感觉就有点像。”
听着评委们的议论，姜聪站在灶台前，盯着锅底的火焰，静静等候着。
香气同样在他的鼻翼下方环绕，被他均匀的呼吸带入鼻腔，刺激着鼻腔内的嗅觉神经元。
专业的厨师，并不会用眼睛去判断菜品的火候，而是用嗅觉。
呼，吸。
呼，吸。
他一次次的将香气吸入。
而他的脑海中，则像是有着一个3d投影的扣碗，仿佛是直接穿透蒸笼，看到了内部一样。
香气的每一丝变化，都像是在显示着扣碗中扣肉的熟成。
忽然，姜聪动了。
他抬手关了灶火，戴好隔热手套，直接掀开了蒸笼盖。
腾~！
一股浓郁的水蒸气顿时就形成了一朵饱含着香气的蘑菇云，在蒸笼上方扩散开了。
一瞬间，灶台前的评委们就齐齐吞咽了口口水。
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