《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》转载请注明来源：比奇楼biqilou.org
杨万成已经接受了自己失误的现实，但孙立新的话，却让他有些难以接受了。
卤水不够入味，是比赛时间的限制，非战之罪。
可如果说给他足够的时间，让卤货充分入味，还没办法赢，那他就不服气了。
再怎么说，他这也是百年老卤。
上百年时光的沉淀，数之不尽的食材精华汇聚其中，如果还比不上一道现做的【李庄白肉】，也太没道理了。
孙立新没有给他解释，只是让他去尝尝姜聪制作的那份【李庄白肉】。
看着姜聪留在案台上的试吃碟，杨万成二话不说，就大步走了过去。
他倒要尝尝，姜聪这道【李庄白肉】有什么魔力，居然能让评委这么偏袒他！
端起试吃碟，他打量了下盘中的肉片。
虽然心中不服气，但他也不得不承认，姜聪的刀法的确够厉害。
至少这么薄的肉片，他是切不出来的。
但刀法归刀法，菜品最重要的还是味道。
拿过一双筷子，他就夹起了已经蘸好了蘸水的肉卷，送入了口中。
轻轻咀嚼了下，他的眼睛微微睁大了些许。
这蘸水打得真好！
蒜和辣椒的比例恰到好处，而且一点也不辛辣，十分爽口。
等到肉味迸发而出后，他顿时就明白，为什么孙立新和王开发两位评委都称赞这肉好了。
肉香味这么浓郁的猪肉，他也是头一次吃到。
随着他的咀嚼，肥肉渐渐融化，瘦肉部分的汁水也渗了出来。
此时，酱油独有的味道才从糍粑辣椒和蒜糜中飘出，被他的味觉捕捉到。
但就是这丝丝缕缕的酱香，却让他瞬间产生了一个想法。
那就是找姜聪问问配方。
这酱油味道也太好了！
这股酱香烘着肉香，又赋予了整体味型一个新的层次。
将酱油味道带出来的是一缕若有若无的酒香。
酒精的挥发让酱油的气息更加明显了许多，却并不凸显自身，却让蘸水整体多了一丝醺意，带着整体的味道飘入了脑海。
嚼着口中的肉片，杨万成一时之间有些舍不得咽下。
怎么会这么好吃？！
他难以理解，却不由自主的沉浸在了口中绝妙的滋味里。
他不得不承认，他有些上头了。
而他也不得不承认，他认同了孙立新的话。
就算让他把卤货泡一个晚上，彻底入味后再来比赛，他也赢不了。
因为他就没吃过这么好吃的【李庄白肉】！
一直嚼到感觉不到肉质后，他才恋恋不舍的咽下。
“怎么样？”
孙立新看着他复杂的表情，问了句。
“心服口服。”
杨万成语气唏嘘的摇了摇头，感叹：“到底是全国大赛，高手真多。”
“主要是这小子是真有手艺。”
孙立新宽慰着他，一边打量着姜聪，嘀咕：“我得回去查查，这小子绝对不简单。”
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